Asambleísta Ortiz promueve reducción en el consumo de la sal

January 26, 2010
Albany – Hoy, el asambleísta Félix W. Ortiz (Distrito 51 -Brooklyn) anunció que está presentando un proyecto de ley que prohibirá que los restaurantes y establecimientos de comida usen sal en la preparación de alimentos. El alcalde Bloomberg de la ciudad Nueva York está abogando por una iniciativa similar que reduciría por un 25 por ciento la cantidad de sal en comidas empacadas y de restaurantes durante los próximos cinco años. Ortiz considera que al darle al consumidor el control sobre su consumo de sodio, se le ofrece la opción de practicar una buena dieta y un estilo de vida más saludable.

Un reporte expedido por World Health Organization indicó que tres cuartas partes o más del consumo de sodio en los Estados Unidos proviene de comidas procesadas o de restaurantes. Otro estudio realizado por el New England Journal of Medicine concluyó que si se logra reducir sólo una pequeña cantidad de la sal que consumen las personas se podrían disminuir los casos de enfermedades del corazón, derrames cerebrales e infartos, tanto como el dejar de fumar y reducir los niveles de obesidad y colesterol. Los científicos en ese estudio afirman que todos nos beneficiaríamos de consumir menos sal, pero las personas en alto riesgo de padecer problemas del corazón, como las que padecen de hipertensión o las que tienen más de 65 años, se beneficiarían aún más. El estudio también indicó que, “Si todos consumiéramos media cucharada de sal menos al día, habría entre 54,000 y 99,000 menos infartos cada año, y entre 44,000 y 92,000 menos muertes”.

Ortiz es el autor de varios proyectos de ley (A.5520-A, A.6620, A.8711, A.9145 y A.9176) dirigidos a promover un estilo de vida saludable y luchar contra la obesidad en el estado de Nueva York. Reconociendo el efecto dañino que representa el consumo de sodio para nuestra salud pública; el Asambleísta considera firmemente que los restaurantes deben dejar de usar sal para cocinar sus comidas. “Estos números hablan por sí solos — es imperativo que actuemos AHORA — por el bienestar de la salud y el futuro de nuestros ciudadanos", dijo Ortiz.